Zákaz PFAS v jednorázových obalech na jídlo od 12. srpna 2026

PFAS v jednorázových obalech na jídlo jsou skupinou syntetických chemických látek, které se používají k tomu, aby obal odolával vodě, mastnotě a teplu. Zkratka PFAS znamená per- a polyfluoroalkylové látky.

Tyto látky se často používaly například v:

• papírových krabičkách na jídlo, na hamburgery a hranolky,
• obalech na sendviče,
• krabicích na pizzu,
• papírových kelímcích,
• sáčcích na popcorn do mikrovlnné trouby.

Proč se používají?

PFAS vytvářejí na povrchu obalu velmi tenkou vrstvu, která:

• brání prosakování tuku,
• odpuzuje vodu,
• pomáhá udržet pevnost obalu i při kontaktu s horkým jídlem.

Proč jsou problém?

PFAS jsou přezdívány „věčné chemikálie“, protože se v přírodě rozkládají velmi pomalu. Některé z nich:

• se mohou hromadit v životním prostředí i v lidském těle,
• jsou spojovány se zvýšeným rizikem některých zdravotních problémů, například poruch imunitního systému, zvýšeného cholesterolu, některých typů rakoviny nebo narušení hormonálního systému. Ne všechny PFAS mají stejnou míru rizika, ale obavy se týkají celé této rozsáhlé skupiny látek.

Jaké budou povinnosti restaurace a jaké doklady si vyžádat?

1. Nepoužívat zakázané obaly
   • Po účinnosti zákazu nesmíte používat obaly určené pro styk s potravinami, které obsahují PFAS nad povolený limit nebo budou jinak zakázané.
2. Nakupovat od důvěryhodných dodavatelů
   • Obaly by měly pocházet od dodavatelů, kteří umí doložit, že jejich výrobky splňují požadavky evropské legislativy.
3. Vyžádat si dokumentaci
   • Doporučuje se mít k dispozici:
     • Prohlášení o shodě (Declaration of Conformity),
     • případně písemné potvrzení, že obaly splňují požadavky na materiály určené pro styk s potravinami a pravidla týkající se PFAS.
4. Uchovávat doklady
   • Schovávejte faktury, dodací listy a dokumentaci od dodavatelů. Při kontrole budete moci prokázat, odkud obaly pocházejí.
5. Jednat s náležitou péčí
   • Pokud by dodavatel nebyl schopen doložit shodu nebo by bylo zřejmé, že obaly nejsou v souladu s předpisy, neměli byste je používat.

Hrozí restauraci pokuta?

Ano, může.

Pokud kontrolní orgán zjistí, že používáte zakázané obaly, může:

• zakázat jejich další používání,
• nařídit jejich stažení,
• uložit pokutu podle českých předpisů.

Výše pokuty bude záviset na okolnostech případu, například:

• zda šlo o úmyslné porušení,
• zda jste měl k dispozici dokumentaci,
• zda jste mohl rozumně vědět, že obaly nejsou v souladu s právními předpisy.

Jak poznat bezpečné obaly?

Provozovatelé restaurací, kaváren i dalších gastro provozů často řeší otázku, jak poznat, zda jsou jednorázové obaly bezpečné a splňují platné právní požadavky. Samotný vzhled obalu přitom nestačí – přítomnost PFAS ani jiných nežádoucích látek nelze pouhým okem rozpoznat.

Nejspolehlivějším řešením je nakupovat obaly od ověřených dodavatelů, kteří jsou schopni doložit původ výrobků a jejich soulad s evropskou legislativou pro materiály určené pro styk s potravinami.

Při výběru dodavatele je vhodné ověřit, zda vám může poskytnout:

• prohlášení o shodě (Declaration of Conformity),
• technickou nebo produktovou specifikaci obalu,
• informace o materiálu, ze kterého je obal vyroben,
• potvrzení, že obal splňuje požadavky evropských předpisů pro styk s potravinami,
• v případě potřeby také informace o tom, zda obal neobsahuje záměrně přidané PFAS.

Pozornost je vhodné věnovat i samotnému dodavateli. Seriózní distributor bez problémů poskytne požadované dokumenty, umí vysvětlit původ výrobků a je schopen reagovat na dotazy týkající se jejich bezpečnosti. Pokud dodavatel odmítá dokumentaci poskytnout nebo není schopen doložit základní informace o výrobku, je vhodné zvážit nákup u jiného dodavatele.

U nás naleznete obaly PFAS free nebo bez přidaných PFAS. Poskytneme Vám certifikáty a prohlášení o shodě.

Papírové kelímky na kávu bez PFAS či PFAS free naleznete zde - https://www.gastro-obaly.cz/papirove-kelimky-na-kavu

Papírové kelímky na zmrzlinu bez PFAS či PFAS free naleznete zde - https://www.gastro-obaly.cz/papirove-kelimky-na-zmrzlinu

Papírové kelímky na polévku bez PFAS či PFAS free naleznete zde - https://www.gastro-obaly.cz/papirove-kelimky-na-polevku

Papírové krabičky na jídlo bez PFAS či PFAS free naleznete zde - https://www.gastro-obaly.cz/papirove-krabicky-na-jidlo

Nepromastitelný papír - přířez bez PFAS či PFAS free naleznete zde - https://www.gastro-obaly.cz/papirove-prirezy

Papírové sáčky bez PFAS či PFAS free naleznete zde - https://www.gastro-obaly.cz/papirove-sacky